곰팡이난 마늘을 발견하면 순간 아깝다는 생각이 먼저 들지만, 무조건 먹어도 되는 건지 무조건 버려야 하는 건지 헷갈리는 분들이 많아요. 마늘 표면에 생기는 흰 가루나 초록빛 반점은 단순한 저장 흔적일 수도 있고, 반대로 아플라톡신 같은 독소를 만드는 곰팡이일 수도 있어서 눈으로만 판단하기가 쉽지 않아요. 특히 습기가 많은 계절에 마늘을 오래 보관하다 보면 곰팡이가 껍질 표면뿐 아니라 속살까지 파고드는 경우도 있어서, 겉만 살짝 도려내고 먹어도 되는지 걱정하는 검색이 정말 많아요. 이 글에서는 안전하게 먹을 수 있는 마늘과 반드시 버려야 하는 마늘을 구분하는 기준을 구체적으로 짚어드리고, 곰팡이가 생기지 않도록 보관하는 방법까지 함께 알려드릴게요. 끝까지 읽으시면 앞으로는 마늘을 사 오실 때마다 곰팡이 걱..